しかしながら，この本だけでは不十分である．
水科・荻野著「移動現象」，橋本著「反応工学」などを読んで勉強することを薦めます．
”化学機械の理論と計算”を改訂したほうがよかった？

　理論と式の導出が主体で、設計の根本的なところを学ぶのによいと思う。ただ、専門書としては、”化学機械の理論と計算”とスミスの"Unit operation of chemical engineering"（マグロウヒル）の簡略化した焼き直しの感が強く、”化学機械の―”に、粉体の焼成、成形や実際の化学プロセス、機械および反応論を追加して増補改訂したほうが、よかったのではないかと思う。
　入門書として使う場合は、”絵解き化学装置・機器の実務知識”（オーム社）や、”入門化学プラント設計”（培風館）などで、実際の機器、業務との関連を把握しながら、本書で学ぶことをお勧めする。
化学工学全般の教科書としてよい

この本には化学工学の諸分野に関して適切なまとめと豊富な例題で全編が構成されており、非常にとっつきやすいものだと思います。もちろん、反応工学、移動速度論、分離工学、プロセスシステム工学をこの１冊で仕上げることはできませんが、全体的な基礎知識を養うには十分だと思います。
そのあとで橋本先生や荻野先生の別の本で勉強するのがよいでしょう。